【テレビで紹介・話題沸騰】常識を覆す精米歩合0%「零響」:希少の日本酒を愉しむ【2023年最新】

究極の一滴を愉しむ

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ぽんこつ
ぽんこつ

私ぽんこつは大の日本酒好きです。子どもが生まれるまでは、足しげく酒屋に通い、日本酒を買っては愉しむという生活を送っていました。

日本酒を選ぶ際には、いくつかポイントがありますが、その中でも、精米歩合という重要な指標があります。

精米歩合とは、お米を精米する際に残った白米の割合のことで、数字が小さいほどお米の表面を多く削っています。

一般的には、精米歩合が低いほど日本酒は高級で、味や香りも繊細で華やかになります。

しかし、精米歩合が低すぎると、お米の旨味や個性が失われてしまうこともあります。

日本酒の常識を覆す「零響」

そんな中、日本酒の常識を覆す「零響(れいきょう)」というお酒があります。

「零響」は、精米歩合0%台という驚異的な数値で造られた日本酒です。

このお酒は、どのようにして造られたのでしょうか。

また、その味わいや魅力はどのようなものなのでしょうか。

今回は、「零響」について詳しくご紹介します。

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「零響」の特徴と魅力

「零響」は、宮城県にある新澤醸造店が造る日本酒です。

この蔵元は、創業明治時代から続く老舗で、伝統的な製法と最新の技術を融合させて、「伯楽星」や「愛宕の松」といった高品質な日本酒を造っています。

特に伯楽星は私もお気に入りです。

「零響」は、その中でも最高峰のお酒として位置づけられています。

「零響」の最大の特徴は、その精米歩合

通常、日本酒の精米歩合は50%~70%程度ですが、「零響」は0%台(0.85%)という驚くべき数値です。

つまり、お米をほぼ丸ごと削って造っているということです。5297時間(221日)という果てしない時間をかけ、世界で唯一精米歩合0%台を実現した究極の日本酒です。

しかし、「零響」の注目すべき点は精米歩合だけでなありません。

通常、お米は磨けば磨くほど、その透明感とは引き換えに平坦な味になりがちです。

「零響」は10年以上にもおよぶ試行錯誤の末、お米の旨味や個性を損なわずに、繊細で華やかな味わいを実現しています。

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「零響」の味わいは

お米を削るほど、大吟醸になればなるほど、酵母による香りが占める割合は高くなります。

「零響」は、あえて香りが出る酵母を使用せず、お米本来の味わいを引き出すように造られています。

緻密な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。

葡萄や苺を思わせるやさしい香りとベルベットのように滑らかでしっとりとしたアタックが口の中を花火のように彩ったかと思えば瞬時に消え去り、長い余韻だけが残ります。

後味を追いかける間もなく消えゆく、「零響」が奏でる儚いメロディーをお聴きください。

零響販売特設サイトより

「零響」を造り出した蔵元・新澤醸造店の歴史と情熱

いつの時代も挑戦を続ける老舗蔵元が挑む

「零響」を造り出した新澤醸造店は、明治6年(1873年)に創業した老舗です。

この蔵元は、代々受け継がれた伝統的な製法を守りながら、常に新しい挑戦をしてきました。

「零響」も、そのような挑戦の一つです。

東日本大震災をきっかけにした挑戦

2011年3月11日の蔵を襲った東日本大震災。

新澤醸造店はこの震災により仕込み蔵が全壊、多くのお酒が破損するという被害を受けました。

再建か、移転か、廃業か。

岐路に立たされた新澤氏は、蔵の移転を決断し、「日本一美味しい日本酒を造る」という信念のもとに、「零響」の開発に取り組みました。

法律を変えた日本酒

実は、「零響」は日本酒史上初めて精米歩合0%台という数値で造られています。

当時酒税法において「精米歩合の表示については、精米歩合を1%未満の端数を切り捨てた数値により表示するものとし、…」となっており、これに則って表記すると精米歩合0%が正しい表記となります。

国税庁が、この「精米歩合0%」の表記を問題視し、2019年7月1日酒税法の改正が次のとおり行われました。

「精米歩合の表示については、精米歩合を1%未満の端数を切り捨てた数値(精米歩合が1%未満のものにあっては、「1%未満」の文字)により表示するものとし、…」

こうして「零響」は正式に日本酒として認められました。「法律を変えた日本酒」にちなみ、毎年7月1日が「零響」の発売日となっています。

こんなひと時に零響を楽しんではいかがでしょうか︖

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大切な人とのひとときに

「零響」は、大切な人との特別なひとときを彩ります。

芳醇な香りと滑らかな口当たり、繊細な味わいが、心温まる会話と共に、思い出深いひとときを演出します。

日本酒は、絆を深め、愛を分かち合う魔法の鍵です。

特別なプレゼントとして

朱色の化粧箱の中には、伝統工芸である組子細工の技術を用いた土佐組子制作の箱が入っています。

この箱は職人によって一つ一つ手作りされており、1日最大で3つしか作ることができない特注品です。

「零響」は、まさに贈り物にふさわしい品。

その繊細な味わいと風味が、大切な人への感謝や祝福の気持ちを伝えます。

自分への最大のご褒美に

自分への至福のご褒美。その繊細な味わいは、日々の努力への報酬。

一杯で日常の喧騒を忘れ、自分を大切にする瞬間。

日本酒の美しさと品質は、自己への尊重と自愛の証。贅沢なひとときを自分にプレゼントしましょう。

「零響」の入手方法と楽しみ方

「零響」は、その品質や価値から、世界中から注目されています。

国内、アジア、欧米それぞれ各333本世界で999本しか流通しないとても希少な商品です。

貴重な1本、是非大切なシーンでお楽しみください。

また、購入されて方には、国内外の品評会で多くの賞を受賞した実績のある蔵元が醸している・同封の「SAKEカタログ」で「零響」をより深く味わえます。

↓↓「零響」を購入する場合は、以下の画像をクリックして購入手続きを進めてください。

数に限りがあります。この機会を逃す手はありません。このチャンスをお見逃しなく。

価値ある宝物が、あなたを待っています。

終わりに

「零響」は、日本酒の新たな境地を切り拓いた究極の一滴です。

その精米歩合0%台という圧倒的な製法により、他のどの酒とも異なる独自の味わいを持っています。

日本酒愛好者にとって、零響はまさに目を見張るべき選択肢です。

この奇跡の酒をぜひ一度試して、その魅力に触れてみてください。

日本酒の新たな可能性が、あなたの口の中で広がりますように。

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